CARCIOFI
CARCIOFO Il carciofo, nome comune del cynaria scolymus, è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle composite. Di origine mediterranea, praticamente sconosciuto allo stato selvatico, deriva da selezionamenti del cardo (Cardo Cardunculus). È una pianta nota fin dai tempi antichi e l’attuale nome volgare deriva dal neo-latino articactus. La coltura del carciofo è diffusa maggiormente in alcuni […]
ZUCCHINE
Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e ne esistono numerose varietà. Il periodo di maturazione coincide con la primavera/estate, ma ormai, grazie alla diffusione delle serre, si possono trovare in commercio tutto l’anno. È comunque sempre consigliabile consumarle nel periodo di naturale maturazione in quanto sono più ricche di nutrienti e costano meno. Le zucchine sono ricchissime di potassio, inoltre contengono acido […]
UOVA DI QUAGLIA
Se fino ad ora avete sottovalutato le uova di quaglia ricredetevi! Sono dei veri e propri ovetti magici, ricchi di valori e proprietà nutrizionali, molto di più rispetto alle uova di gallina. Se le uova di gallina vi paiono troppo pesanti ed indigeste dovete provare quelle di quaglia, hanno un gusto meno forte, più delicato. Sono ricche di: fosforo (aiuta la […]
RISO BASMATI
Basmati è una varietà di riso a grano lungo. La traduzione indiana del nome significa “regina di fragranza” e sta proprio ad indicare la particolare fragranza ed il sapore delicato che possiede questo riso; l’aroma è speziato, ed il piacevole profumo naturale ricorda il legno di sandalo. Il riso basmati è caratterizzato da un chicchi sottili ed allungati, che in cottura […]
MIRTILLI
Conosci tutte le proprietà dei mirtilli? Un frutto particolarmente benefico per la circolazione ma anche per la salute del nostro organismo. Sono ricchi di antiossidanti e aiutano il fegato. Ecco tutti i loro benefici. Antiossidanti I mirtilli sono tra gli antiossidanti naturali più potenti grazie anche al contenuto di vitamina A, C ,E, e la […]
CAROTE
LE PROPRIETÀ ANTIOSSIDANTI E DEPURATIVE DELLE CAROTE Le carote sono considerate una vera e propria miniera di minerali, con molti effetti benefici per la pelle e l’organismo. Per la loro versatilità, sono perfette da mangiare crude in insalata, o cotte, come base di molte preparazioni; sono economiche, facili da trovare e da pulire. Il loro contenuto […]
IL CAFFE’
I danni nascosti della Caffeina. Gli effetti della caffeina sul corpo sono studiati da decenni, ma non ne sentiamo parlare in televisione o sui giornali. Non ne parlano perché l’Italia, se non il mondo intero è completamente dipendente dalla caffeina. Dottori, giornalisti, scienziati, scrittori…tutti bevono caffè. Chi lavora nel settore comunicazione per i mass-media, solitamente […]
ALGA KOMBU
ALGA KOMBU: PROPRIETÀ – USO – CONTROINDICAZIONI. L’alga kombu è un alimento dalle straordinarie proprietà benefiche e nutrizionali. Molto versatile in cucina, utile per insaporire e rendere più digeribili i cibi. Detto anche cavolo di mare, l’alga kombu è di colore marrone scuro e viene raccolta a mano nelle acque al largo della costa sud-orientale di Hokkaido, […]
FRUTTA SECCA
La frutta secca oleosa, insieme ai semi oleosi, ha fatto parte dell’alimentazione umana sin dai tempi del Paleolitico ed è un utile “integratore” naturale, oltre che essere facile da trasportare, da consumare e da conservare a lungo, garantendo una preziosa riserva di cibo. Può essere consumata così com’è oppure può essere impiegata come ingrediente nella […]