BRAIN FOG
E’ fondamentale sapere che………. L’annebbiamento mentale (“brain fog” in inglese) è una disfunzione cognitiva che può compromettere la tua capacità di concentrarti di memorizzare e di prendere decisioni. Non va sottovalutata, perché i banchi di nebbia che si addensano nella mente di chi ne soffre rischiano di impattare negativamente non solo sulla qualità del proprio lavoro ma anche […]
ANTIBIOTICI
E’ Fondamentale sapere che…………………….. Si definisce antibiotico una sostanza prodotta da un microrganismo capace di ucciderne altri. Il significato della parola (dal greco) è «contro la vita». Il termine nell’uso comune attuale indica un farmaco, di origine naturale (antibiotico in senso stretto) o di sintesi (chemioterapico) in grado di rallentare o fermare la proliferazione dei batteri. Premesso ciò, occorre dire […]
PEPERONI
Il peperone è un ortaggio che appartiene al genere Capsicum della Solanaceae, Il termine solanacea deriva dalla Solanina, sostanza prodotta da alcune piante di questa famiglia, per difendersi contro funghi e insetti (autentici pesticidi naturali). Se la concentrazione di solanina raggiunge i 200 mg/kg, diventa tossica. I peperoni, inoltre, sono dei naturali contenitori di capsaicina. Nonostante questo componente sia, in alcuni casi, […]
PASTA
Pasta: ecco le controindicazioni e perchè evitarla. La pasta è fonte di carboidrati, secondariamente di proteine. La percentuale di grassi varia in funzione della tipologia. Essendo uno dei principali pasti della dieta di tutti i giorni è necessario porre alcune accortezze sia nella scelta del prodotto sia nella cottura e nella preparazione. Nei supermercati italiani intere corsie […]
PANE E MATERIE PRIME CONTENENTI GLUTINE
PANE: ecco le controindicazioni e perchè evitarlo. Il pane è fonte di carboidrati, secondariamente di proteine. La percentuale di grassi varia in funzione della tipologia. Essendo uno dei principali pasti della dieta di tutti i giorni è necessario porre alcune accortezze sia nella scelta del prodotto sia nella cottura e nella preparazione. Nei supermercati italiani intere […]
MA IL LATTE FA BENE O FA MALE?
Quanti di voi assumono latte quotidianamente? “Siete consapevoli dei rischi e benefici di questa azione? Vi invito a leggere attentamente quanto segue, poi a voi la scelta…..” E’ fondamentale sapere che….. il latte vaccino e i suoi derivati sono tra i prodotti più consumati al mondo per le proprietà nutritive evidenziate: contenuto di vitamine e […]
CARCIOFI
CARCIOFO Il carciofo, nome comune del cynaria scolymus, è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle composite. Di origine mediterranea, praticamente sconosciuto allo stato selvatico, deriva da selezionamenti del cardo (Cardo Cardunculus). È una pianta nota fin dai tempi antichi e l’attuale nome volgare deriva dal neo-latino articactus. La coltura del carciofo è diffusa maggiormente in alcuni […]
ZUCCHINE
Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e ne esistono numerose varietà. Il periodo di maturazione coincide con la primavera/estate, ma ormai, grazie alla diffusione delle serre, si possono trovare in commercio tutto l’anno. È comunque sempre consigliabile consumarle nel periodo di naturale maturazione in quanto sono più ricche di nutrienti e costano meno. Le zucchine sono ricchissime di potassio, inoltre contengono acido […]
UOVA DI QUAGLIA
Se fino ad ora avete sottovalutato le uova di quaglia ricredetevi! Sono dei veri e propri ovetti magici, ricchi di valori e proprietà nutrizionali, molto di più rispetto alle uova di gallina. Se le uova di gallina vi paiono troppo pesanti ed indigeste dovete provare quelle di quaglia, hanno un gusto meno forte, più delicato. Sono ricche di: fosforo (aiuta la […]
RISO BASMATI
Basmati è una varietà di riso a grano lungo. La traduzione indiana del nome significa “regina di fragranza” e sta proprio ad indicare la particolare fragranza ed il sapore delicato che possiede questo riso; l’aroma è speziato, ed il piacevole profumo naturale ricorda il legno di sandalo. Il riso basmati è caratterizzato da un chicchi sottili ed allungati, che in cottura […]